Казеиновый протеин

Длительное насыщение мышц аминокислотами - казеиновый протеин

Казеиновый протеин, или казеин, – это «долгоиграющий» вид белка, на расщепление которого человеческий организм тратит от 6 до 8 часов, в течение которых равномерно получает аминокислоты. Часто за долгое время усваивания его называют «медленным протеином», но благодаря этим неторопливым темпам переваривания казеин и приобрел популярность.

Виды казеина

80% от общего количества белков в молоке животных составляют именно казеиновые протеины. Чаще всего производители используют молоко коровы, из которого разными технологиями получают очищенный казеиновый белок.

Гидролиз (разрушение связи между аминокислотами) расщепляет белок на измельченные пептидные фракции, увеличивая скорость абсорбции при приеме получившегося продукта – гидролизата казеина. Казеинат кальция – денатурированный белок, поведение которого в желудке несколько отличается от природного казеина.

Повышенная скорость усвоения гидролизата и «неестественность» казеината привели к тому, что наибольшей популярностью пользуется мицелярный казеин – цельный естественный белок, получаемый через микрофильтрацию и очищенный от сыворотки, жира и лактозы. Мицелярный казеин обладает еще более увеличенным временем усвоения и представляет собой самый «медленный» белок. Он представлен на рынке спортивного питания Micellar Creme от Syntrax, и Casein Protein от RPS Nutrition. Также пользуются спросом высококачественные смеси из мицеллярного казеина и казеината кальция, такие как 100% Casein Protein от Optimum Nutrition и Elite Casein от Dymatize.

Действие казеинового протеина

Все белки молока превосходят растительные по степени воздействия на гипертрофированный рост мышц. Казеиновый протеин, являясь полноценным источником белка, активирует синтез мышечных клеток через специальные механизмы, например, через mTOR.

Однако главная особенность казеина – в способности медленно, равномерно и максимально долго снабжать организм аминокислотами. Медленная абсорбция казеиновых белков придала им выраженные антикатаболические свойства: ни один вид протеина не обеспечит такую долгую и надежную защиту мышечных протеинов от распада, как казеин.

Время и способы приема казеинового белка

Долгое усвоение казеина обуславливает несколько существующих сегодня вариантов его употребления:

• Перед сном. Сон, длящийся у атлета не менее 8 часов, – это как раз тот случай, когда мышцам не обойтись без казеинового протеина. Это особенно важно, ведь в организме в состоянии сна и отдыха анаболизм преобладает над катаболизмом: больше всего растут мышцы именно во сне.
• В комплексе с другими белками. Сывороточный протеин, обладающий противоположным казеину действием, создает кратковременное повышение количества аминокислот в крови. Поэтому именно сыворотку и казеин часто используют для создания многокомпонентных протеинов.

• В перерывах между приемами пищи. Казеиновый протеин, снабжая организм белком долго, стал просто палочкой-выручалочкой для тех, кто, например, много работает и не всегда имеет возможность полноценно поесть.
• Для подавления аппетита и чувства голода. Предоставляя возможность редкого приема пищи, казеин позволяет делать это без ощущения голода. Кроме того, долгое переваривание в желудке эффективно подавляет аппетит, поэтому казеин часто используется во время диет.

Если ваша цель – предотвращение разрушения мышечной массы, то лучшего помощника в этом деле, чем казеин, вы вряд ли найдете: порция в 40 граммов при наборе массы и 20 граммов при похудении обеспечит надежную антикатаболическую защиту в течение длительного времени!